28日 4月 2020 ふきの葉はつかえる! 義父母の家に、ふきの葉が群集していたので、食卓に呼び込んでみました。 軽く細切りにして塩をまぶした後に茹で、冷水に一晩浸す下処理をしたら、指先が真っ黒け?!に。 下処理をすると、柔らかく苦味も抑えられて食べやすくなりました。 ふきの葉の塩漬けをおにぎりに巻き巻き。 おにぎりにふきの葉の味噌和えを乗せて。 ふきは茎がメインな印象ですが、いろいろ楽しめることが分かりました。 次はお庭に生えている、ドクダミ、よもぎ を加工してみたい!と企んでいます。 tagPlaceholderカテゴリ: コメントをお書きください コメント: 0
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